Fransk Mont d’Or AOP fra Le Montagnon, fremstillet af rå komælk og modnet i grantræ. Utrolig cremet med fine noter af fløde, svampe og grantræ. Fantastisk både kold og varm fra ovnen.
En af de helt store franske vinterklassikere! Vacherin du Haut-Doubs, også kendt som Mont d’Or, er en blød og cremet ost fra Jura-bjergene i det franske Haut-Doubs. Le Montagnon fremstilles af rå komælk og modnes i en æske af grantræ, omgivet af en sangle af grantræ, som giver osten de karakteristiske let træagtige noter.
Osten har en utrolig cremet konsistens og en fin, delikat smag med noter af fløde, svampe og grantræ. Når den er godt moden, bliver den næsten flydende og kan spises med en ske – men den er mindst lige så fantastisk, når den får en tur i ovnen.
Sæt hele osten i ovnen i trææsken, lad den blive varm og flydende, og servér den med godt brød, små kartofler eller grøntsager. Det er en af de oste, hvor man hurtigt opdager, at “lidt ost” ikke nødvendigvis er en mulighed. 😋
Vacherin du Haut-Doubs er en sæsonost og produceres kun i vinterhalvåret. Den er derfor noget helt særligt at få på ostebordet, når kulden begynder at melde sig.
Ingredienser:
Råmælk (komælk), salt, mælkesyrekulturer, osteløbe.
Næringsværdi/100g:
Energi: 1358 kJ / 329 kcal
Fedt: 30 g
Heraf mættede fedtsyrer: 21 g
Kulhydrat: 0,5 g
Heraf sukkerarter: 0,5 g
Protein: 16 g
Salt: 1,2 g
