Tomme de Brebis

Tomme de Brebis er en fornem fransk ost fra en af de mest kendte producenter af Roquefort, nemlig Papillon. Med en smagsprofil, der afspejler den pastorale skønhed i Pyrenæernes bjerge, har denne halvfaste ost, der er fremstillet af fåremælk, en smagsoplevelse, der er både rustik og raffineret. Smagsprofilen er pikant og nøddeagtig med udtalte noter af karamelliseret mælk og brunet smør. I modsætning til gedeostes friskhed, har fåreoste ofte en mere mørkt, koncentreret og intens smagsprofil – og det gælder i høj grad for denne Tomme de Brebis.