Grubelagret version af den klassiske Vesterhavsost – mere af det hele
Thise Grubelagret Vesterhavsost er en videreudvikling af den klassiske Vesterhavsost. Thise tager en del af de færdige Vesterhavsoste og lægger dem ned i den nedlagte Hjerm Kalkgrube, hvor den de får yderligere tre måneders lagring under jorden. Disse tre måneders underjordisk hvile gør en kæmpe forskel for både smag og konsistens.
Hvor den almindelige Vesterhavsost mister et helt kilo væske under de første 26 ugers lagring ved Bovbjerg Fyr, genvinder osten en anelse væske i de tre måneder i kalkgruben. Det skyldes en konstant lav temperatur på otte grader og en luftfugtighed på næsten 100 procent. Osten bliver blødere, får flere proteinkrystaller og smagen udvikler sig mere sødmefuldt og intenst.
Ingredienser
Næringsværdi/100g
Energi: 1711KJ / 412Kcal
Fedt: 32 g
Heraf mættede fedtsyrer: 20 g
Kulhydrat: 0,1 g
Heraf sukkerarter: 0,1 g
Protein: 31 g
Salt: 2,1 g
