Eksklusiv schweizisk Tête de Moine AOP Classic. En aromatisk og elegant ost med nøddeagtige nuancer – perfekt som smukke rosetter på ostebordet.
Tête de Moine AOP er en af Schweiz’ mest ikoniske oste og en sand klassiker på det gode ostebord. Navnet betyder ”munkens hoved” og refererer til ostens lange historie, der går tilbage til Bellelay-klosteret i det schweiziske Jura. Osten fremstilles efter strenge AOP-regler af komælk fra området og modnes i minimum 75 dage, hvor den udvikler sin karakteristiske og elegante smag.
Tête de Moine har en fast, men samtidig fin og cremet konsistens med en smuk elfenbensfarvet til lysegul farve. Smagen er ren, aromatisk og fyldig med fine nøddeagtige nuancer. Med alderen bliver osten mere intens og krydret, men den bevarer sin elegante balance.
Det helt særlige ved Tête de Moine er måden, den serveres på. Osten skal ikke skæres i skiver, men skrabes i de karakteristiske, smukke rosetter – traditionelt med en Girolle®. Den tynde skrabning frigiver ostens aromaer og giver en helt unik spiseoplevelse.
Tête de Moine er perfekt til det eksklusive ostebord, tapas, festlige anretninger og som ledsager til et godt glas vin. Server den gerne sammen med nødder, tørret frugt, honning eller en god marmelade.
Ingredienser
ikke-pasteuriseret komælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.
Allergener: Indeholder mælk.
Næringsværdi/100g
Energi: 1735 kJ / 415 kcal
Fedt: 35 g
Heraf mættede fedtsyrer: Ikke angivet
Kulhydrat: 0 g
Heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 25 g
Salt: Ikke angivet
