Fast ost som Gruyere – bare fra en anden del af Schweiz
Cremet som Gruyère, sød som Comte, Schlossberger arver det bedste fra begge osteklassikerne. Osten er lagret i grotterne under det schweiziske slot Schlossberg, hvorfra den også har sit navn.
Schlosseberger er produceret med Gruyere som det store forbillede. Mælken, produktionsmetoder og lagringen er efterlignet for at opnå et fantastisk resultat. Gruyere skal nemlig produceret i et ganske specifikt område i Schweiz, og alle osteproducenter, der ligger uden for denne geografiske afgrænsning, må derfor finde på andre navne. Denne ost er lavet af producenten Jumi, der hører hjemme i Emmental, hjemsted for en anden kendt ost.
Schlossberger er omhyggeliget plejet for at nå sin maksimale modenhed, og den har en blid jordagtig smag tæt på skorpen. Den færdige ost er moderat salt med udtalte hasselnøddesmag og en smøragtig finish. Dermed er den et spændende alternativ til oste som Gruyere, Comté og den danske Vesterhavsost.
Ingredienser
Næringsværdi/100g
Energi: 1339 KJ / 320 Kcal
Fedt: 28 g
Heraf mættede fedtsyrer: 17 g
Kulhydrat: >1 g
Heraf sukkerarter: > 0,5 g
Protein: 26 g
Salt: 1,4 g
