Saint Thibaud

Saint Thibaud er en blød, modnet hvidskimmelost med en cremet tekstur. Osten laves traditionelt i mindre ostekar og er kendt for sin fine balance mellem fedme og friskhed. Smagen er ganske mild, når den er ung, og den modner langsomt. Faktisk er denne ost bedst, når den er et par uger over “mindst holdbar til”-datoen. Saint Thibaud er opkaldt efter den lokale helgen fromme Thibaud som gik på pilgrimsrejse til Saint Jacques i år 1054.