Pecorino Moliterno al Tartufo

Pecorino Moliterno al Tartufo er vel nok vores mest eksklusive og ekstravagante ost i sortimentet. Moliterno, som vi plejer at forkorte navnet til, er en smuk, fast,  fåremælksost fra Sardinien med brede årer af højkvalitets-trøffelpasta indsprøjtet efter ældningsprocessen er begyndt at forstærke dens aromatiske stærke fåresmag. Den sorte trøffel flår igennem den hvide ost som lynnedslag og skaber dermed en utroligt smuk og appetitvækkende ost.

Her er virkelig tale om en markant og smagsmættet ost. Selve pecorinoen smager intenst og fantastisk med en smøragtig cremethed. Og kombinationen med den fortættede sorte trøffel gør denne ost til en himmelsk spise, der overrasker de fleste efter første bid.

Spis den på kiks sammen en sødlig kompot, et par gode oliven og et glas stor rødvin. Eller brug den i en risotto, der virkelig skal smage af trøffel.  Prego!