En intens tomatmarmelade med reducerede tomater, vanilje, rosmarin og timian, der tilfører sødme, umami og krydret dybde til ostebordet
Denne tomatmarmelade er udviklet af Martin Bjørn for Arla Unika og produceres af Hybengaarden. Marmeladen er skabt med fokus på at fremhæve tomatens naturlige umami og sødme gennem en nænsom reduktion, som giver en koncentreret og fyldig smag. Vanilje, rosmarin og timian tilfører krydrede nuancer, der skaber balance og kompleksitet i det færdige produkt.
Smagen er intens og velafbalanceret med en behagelig kombination af sødme, syre og krydrede noter. Den fyldige karakter gør marmeladen særligt velegnet til ostebordet, hvor den passer godt til både faste lagrede oste, cremede hvidskimmeloste og karakterfulde blåskimmeloste. Den fungerer også som et spændende tilbehør til charcuteri og andre delikatesser.
Tomatmarmeladen er et oplagt valg for dem, der ønsker et alternativ til de klassiske frugtbaserede garniturer og samtidig ønsker at tilføre ostebordet ekstra dybde og umami.
Ingredienser: Rørsukker*, 48 % tomat*, druesukker*, æbleeddike*, vanilje* (0,2 %), rosmarin* (0,2 %), salt, timian*.
Næringsværdi/100 g:
Energi: 1307 kJ / 311 kcal.
Fedt: 0,37 g,
heraf mættede fedtsyrer: 0,12 g.
Kulhydrater: 75 g,
heraf sukkerarter: 74 g.
Protein: 0,6 g.
Salt: 0,2 g.
