Le Saint-Just

Le Saint-Just er en ekstraordinært blød og cremet hvidskimmelost, fremstillet af pasteuriseret komælk og fløde. Den stammer fra Dauphiné-regionen i det sydøstlige Frankrig.

Konsistensen er yderst cremet, og osten er dækket af en tynd hvid skorpe og byder på en rig, mild smag med subtile noter af hasselnød, hø, champignon og fløde. Normalt skal hvidskimmeloste lagre meget længere for at opnå denne konsistens.

En smuk ost til osteanretningen. Husk at tage den ud mindst en time før, for at opnå den fulde smag. Servér gerne med lidt honning eller frugt og et glas Sancerre eller anden tør, sprød hvidvin.

Ingredienser:

Pasteuriseret komælk og fløde (fra Frankrig), salt, animalsk løbe, mælkesyrekulturer

Næringsværdi/100g:

Energi: 1519 kJ / 368 kcal
Fedt: 35 g
heraf mættede fedtsyrer: 24 g
Kulhydrater: 0,7 g
heraf sukkerarter: 0,5 g
Protein: 12 g
Salt: 1,3 g