Gruyère AOP – en ægte schweizisk ostegigant
Gruyère AOP stammer fra den schweiziske kanton, Fribourg, med dens fantastiske landskab af græsmarker og enge. Det naturlige foder er hemmeligheden bag gruyereostens umiskendelige smag og gør den umulig at kopiere for andre områder.
Gruyère AOP har en rig og kompleks smag, der udvikler sig med alderen. Den byder på en dyb nøddeagtig og let sødlig smag, med subtile frugtige undertoner. Når osten er yngre, er den mere mild og cremet, med en smøragtig konsistens. Efterhånden som den modner, bliver smagen kraftigere og mere intens med noter af karamel, ristede nødder og en let saltet eftersmag. Dens tekstur går fra glat og fast til en lettere krystalliseret konsistens med en næsten smuldrende fornemmelse. Gruyère AOP er kendt for sin komplekse balance mellem sødme og umami, hvilket gør den velegnet til både smeltning i retter som fondue og som en del af en ostetallerken.
Ingredienser:
Økologisk upasteuriseret komælk (råmælk), stensalt, animalsk osteløbe, mælkesyrekultur.
Næringsværdi/100g:
Energi: 1660 KJ / 400 kcal
Fedt: 32 g
Heraf mættet fedt: 20 g
Kulhydrat: 1 g
Heraf sukkerarter: 1 g
Protein: 27 g
Salt: 1,5 g
