Fourme d’Ambert

Fourme d’Ambert er en fransk blåskimmelost med en karakteristisk smag og en fast, men smidig konsistens. Smagen er kompleks og afbalanceret, med en delikat blåskimmelprofil, der suppleres af lette noter af nødder og en subtil syrlighed. Konsistensen er fast, men stadig cremet, hvilket gør den nem at skære.

Fourme d’Ambert adskiller sig fra andre blåskimmeloste ved sin mildere og mere tilgængelige smagsprofil. Smagen af blåskimmel er ikke overvældende, hvilket gør denne ost til et godt sted at begynde for dem, der ønsker at udforske blåskimmelostenes verden.

Ingredienser:

Termiseret (lavere temperatur end pasteurisering) komælk, salt, osteløbe, mælkesyrekultur, Penicilium Roqueforti.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi: 1486 kJ / 358 kcal

Fedt: 30 g

– heraf mættede fedtsyrer: 20 g

Kulhydrater: 1,1 g

– heraf sukkerarter: 0,5 g

Protein: 21 g

Salt: 2,3 g