Chevre d’Argental

Chevre d’Argental betyder slet og ret ged fra Argental. Men på trods af det lidt simple navn, er der intet trivielt over selve osten. Der er tale om en blød og cremet hvidskimmelost lavet udelukkende på gedemælk. Ostemestrene sikrer den enormt cremede tekstur ved hjælp af en proces, der kaldes mikrofiltrering, hvor vandet fra mælken fjernes og dermed skaber en federe og mere smagsmættet masse at lave osten på.

Chèvre d’Argental har en fin gedesmag uden at være for stærk. Jo længere osten modner, des glattere, mere cremet og mere smørbar bliver dens indre. Efterhånden som modningen skrider frem, bliver osten også mere smagfuld, dog uden at blive for stærk. Modningsperiode: Minimum to uger.