Chaumes

Chaumes er en blød ost, der fremstilles i det sydvestlige Frankrig i landsbyen St. Antoine, ved foden af ​​de franske Pyrenæer. Den vaskede skorpe og den bløde ost fremstilles af pasteuriseret komælk. Navnet Chaumes oversættes bogstaveligt talt til ‘stubbe’. Chaumes er baseret på trappist-ostefremstillingsstilen og har en aromatisk, blød, gylden skorpe og en lysegul, cremet midte. Den glatte, smidige og ret spændstige tekstur suppleres af en rig, intens og fyldig smag. Chaumes’ smag kan beskrives som kompleks og efterlader en blød og hasselnøddeagtig eftersmag. Ostens lagringstid er omkring 4 uger.