Fynsk ostetradition i nye klæder
Ostemestrene ved UNIKA blev inspireret af de gamle danske traditioner for rygning af ost. Derfor skabte de Ask, som er en nyfortolkning af den klassiske, fynske rygeost. Ostemestrene på Troldhede Mejeri håndlaver én dag om ugen en lille portion af hvidskimmelosten, tilfører røg via saltlage og påfører derefter osten pulveriseret aske. Smagen af røg er integreret i hele osten. Fra inderst til yderst.
Ingredienser:
Mælk, fløde, salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel), røgaroma, skimmelkultur, aske E153
Energi: 437 kcal eller 1802 kJ
Fedt: 43 g
Mættet: 27 g
Kulhydrater: <0,5 g
Sukker: <0,5 g
Protein: 12 g
Salt: 1,5 g
