Klassisk schweizisk råmælksost med masser af smag
Appenzeller Sort er en klassisk råmælksost, der bliver lavet i Alpstein i Schweiz. Appenzeller skiller sig ud fra mange andre osteklassikere ved at den er lagret i en hemmelig urte- og vinblanding, der giver osten sin helt unikke smag.
Den har en robust og solid karakter med en skarp, men velafbalanceret smag. Efterhånden som osten ældes, leder ostemagerne efter de allerbedste hjul og opbevarer dem i en fugtig kælder ved omkring 14 grader Celsius for at modne dem i mindst seks måneder. Denne proces skaber en ost med en unik smag, et musthave for dem, der elsker smagfuld ost. Osten har en dokumenteret historie, der strækker sig 700 år tilbage i tiden. Den er lysegul i farven og har få små huller. Karakteristisk aroma. Aromatisk smag med en tydelig nødde- og frugtagtig karakter.
Ingredienser:
Næringsværdi pr. 100g:
Energi: 1612 kJ / 389 kcal
Fedt: 32 g
-heraf mættede fedtsyrer: 19 g
Kulhydrater: <0,1 g
-heraf sukkerarter: <0,1 g
Protein: 25 g
Salt: 1,5 g
